O cinema e os
seriados americanos estão lotados de gordices mega ultra calóricas que a gente
sempre fica com vontade de comer (mesmo se for uma porcaria sem graça como o Milk Shake de 5 dólares de Pulp Fiction).
Assim sendo quem nunca quis se sentir o cara, comendo o frango frito do Los
Pollos Hermanos, que atire o primeiro cristal, ops a primeira pedra!
É claro, se você
nunca assistiu Breaking Bad (ou ainda não chegou nessa parte) vai ficar boiando.
Como a titia está aqui para ensinar a fazer e não para dar spoilers, vamos à
receita:
Frango "frito" com batata frita do Los
Pollos Hermanos
Ingredientes
01 kg de peito de frango sem osso (ou sassami se
você não se importar em comer em pedaços menores)
02 xícaras de farinha de rosca
02 colheres de chá de alho em pó
02 colheres de chá de sal
02 colheres de chá de pó de pimentão (ingrediente
secreto de Jesse Pinkman) ou páprica picante
03 colheres de azeite
02 ovos batidos
Sal para churrasco
Corante alimentício líquido azul
Batata frita
Como fazer
Na receita
original, eles orientam a fazer torradas com fatias de pão e esfarela.
Como a gente que é brasileiro gosta de sofrer um pouco menos, melhor usar a
farinha de rosca, que nada mais é que os pães que o padeiro não vendeu,
torrados e moídos. Nessa farinha de rosca, feita pelo padeiro ou por você, caso
você seja um hipster, misture o alho em pó, a páprica ou pimentão em pó e o
sal. coloque em um prato ou forma.
A receita original
não tempera o frango. Eu acho muito brochante uma casquinha toda crocante e
deliciosa e o frango sem gosto lá dentro, então, se quiser temperar o peito de
frango (um pouco menos do que você costuma) sinta-se a vontade. Você pode fazer
com os pedaços inteiros, ou cortar em tiras generosas, fique à vontade.
Passe o peito de
frango nos ovos batidos (lembre-se que ovos variam de tamanho. Se achar que tem
pouco ovo batido, acrescente mais). Deixe escorrer um pouco do excesso e passe
o peito de frango melecado de ovo na farinha de rosca peneirada. Empane
bastante os pedaços de peito de frango.
Coloque numa forma
refratária (ou de alumínio mesmo) as três colheres de azeite, acomode o frango
empanado nesta forma. Se achar necessário, coloque mais da mistura de farinha
de rosca por cima do frango. Cubra com papel alumínio e leve para assar em
forno alto (375 graus) de 45 a 55 minutos. Nos últimos 5 minutos, tire o papel
alumínio para deixar seu pollo hermano tomar um bronze maneiro.
Lembra do sal
grosso e da anilina? Pois é, amigos, sinta-se um quase Walter White! Num
saquinho plástico coloque um pouco de sal grosso e umas duas gotas da anilina.
Misture bem até ter cristais azuis para servir com seu frango empanado.
E se você não sabe
fritar nem aquelas batatinhas pré congeladas do supermercado, melhor passar em
algum fast food da vida e comprar as suas. Fica a dica
(fonte: blog hungry bunnie)
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